为什么淀粉食物的营养价值比单糖高?
发布时间:2016-11-16

? ? 我国居民膳食结构中以碳水化合物为主,其中主要以淀粉为主。淀粉是多糖食物,在摄入淀粉的同时,可以获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等较全面的营养素。而摄入单糖及双糖(主要是蔗糖)时,除了获得能量以外,不能获取其他营养素。所以,淀粉的营养价值比其他糖类的营养价值高。


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